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行业知识

涨知识!原来葡萄酒中是不能添加山东酒曲的

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-12-28     浏览次数:     

在我们的酒类中,它的类型是有很多的,包括红酒、白酒、葡萄酒、鸡尾酒等等,一般来说,在酒中都是有山东酒曲的添加的,但是有一种酒它就比较特殊,那就是葡萄酒,说起葡萄酒,它是一种适用人群比较广泛的,不仅大人能饮用,小孩也能饮用,所以大部分人对它都不会陌生,那么为什么在这种男女老少都能喝的酒中,不能添加山东酒曲呢?

山东酒曲

对于酒曲来说,它的主要制作原材包括大麦、糯米、小米等粮食作物,它的主要成分是毛霉菌、根霉菌,还有少量的酵母菌。而在酿葡萄酒时,需要加入的是干酵母粉,在加入酵母粉的时候,首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中,再加入5克酵母搅拌溶解,静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。

在酿葡萄酒时,如果使用的不是酿酒普通,甜度会达不到,所以会添加糖,以增加葡萄酒的甜度。而如果在酿葡萄酒时加入酒曲,会使葡萄酒失去原本的风味,也会增加酒精度,所以酿葡萄酒时不要添加酒曲。

山东大曲

以上就是关于葡萄酒中不能添加山东酒曲的原因介绍,大家看到这么多,是不是感觉涨知识了呢!

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