合作咨询热线:

0537-7523979

公司新闻

梁山根源制曲厂浅析酵母能代替酒曲吗?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-12-16     浏览次数:     

相信大家对于酒曲并不陌生,但是很多朋友对于酒曲和酵母区分不开,那么酵母能代替酒曲吗?下面山东酒曲厂家来为大家做一下详细的讲解:

山东酒曲

做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲,两者的成分是不一样的.酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分,也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸;

酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精.甜酒曲是一种发酵制剂,含有根霉、毛霉及少量。而酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。

通过上面梁山根源制曲厂的介绍可以看出酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,是不可替代的,如果还想了解更多信息可以直接关注我们公司网址。


返回上一步
打印此页
0537-7523979
浏览手机站