高温大曲

对于中温大曲大家可能不是那么清楚，但是一说清香型白酒大家可能就会比较清楚，其实清香型白酒就是有中温大曲酿造的，有中温大曲酿 造而成的清香型白酒有着如下特点：

清香的味道、 醇甜的口感以及自然而和谐的香气。

但是你知道有中温大曲酿造而成的清香型白酒的的的香气主要由乙酸乙酯和乳酸乙酯散发吗，其实清香型白酒的琥珀酸含量同时也是很高，同时没有其他味道，这也被称为酯味对称，有着干净清爽的特点。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长，这五个字。