乙酸菌液

通常在乙醇含量小于15%，PH值大于2.5小于8.0，温度10—43℃的条件下，主要完成对乙醇的氧化，首先，乙醇被氧化（乙醇脱氢酶）生成乙醛，然后乙醛再被氧化（乙醛脱氢酶）生成醋酸。乙酸菌液使用的乙酸是无色、 刺鼻的酸味液体。醋酸有腐蚀性，溶液有酸性与许多活跃的碱金属，碱性氧化物反应，形成醋酸盐。一些醋酸、 醋酸锰、 醋酸铝可用作颜料行业，乙酸是腐蚀性，它的蒸汽易刺激眼和鼻。而且醋酸是一种简单的羧基酸，是一种重要的化学试剂。